香草煎豬排

香草煎豬排是一款美味菜譜，主要材料有豬裡脊肉1塊、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、黃瓜1根。

原料

豬裡脊肉1塊、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、黃瓜1根。

輔料

雞蛋兩個、麵粉適量、香草碎40g、黑胡椒適量、紅酒1勺、另豬排粉或者麵包糠適量。

做法

1、豬裡脊切薄片（不用太薄，1cm就行），用刀背或者肉錘將肉片拍松；
2、用15g香草碎，1勺紅酒，適量黑胡椒粉和鹽，將豬排醃製20分鐘左右；
3、將胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥切丁，備用；
4、鍋燒熱後，倒入適量橄欖油，下入洋蔥炒2分鐘，炒出香味兒來；
5、下入胡蘿蔔和黃瓜，加適量鹽，撒少許香草碎，翻炒均勻，炒熟後盛在盤中
6、將豬排沾一點雞蛋液，再沾一點豬排粉或者麵包糠——第一塊我先沾了一點麵粉，再沾雞蛋液和豬排粉，感覺不好，後來的幾塊就沒沾麵粉；
7、鍋里油燒熱後，再下入豬排，煎至兩面金黃，肉熟透即可。吃的時候根據口味，可以撒點胡椒粉或者番茄醬。