蘆筍黑椒煎豬扒

蘆筍黑椒煎豬扒

材料：

豬排土豆 蘆筍 胡蘿蔔（除了豬排，其他都是家裡冰櫃的存貨）

做法：

1、將豬排的筋剪斷，然後用刀背敲松（我沒有肉錘啊，如果有就更方便了）
2、加入鹽、紅酒、黑胡椒碎、什錦香草顆粒、色拉油揉捏5分鐘，醃製半小時以上（我用了半天這樣更入味些）
3、土豆去皮切丁上鍋蒸熟（10分鐘左右）
4、胡蘿蔔切丁，蘆筍頭切顆粒狀，留尾部嫩的
5、燒開水，放點油將胡蘿蔔和蘆筍丁放入焯燙片刻撈起，然後將蘆筍尾也放入焯燙片刻
6、將土豆丁、胡蘿蔔丁和蘆筍丁混合倒入一個碗中，加入色拉醬攪拌勻待用
7、洗淨鍋，熱油放入豬排，中火煎熟
8、最後組合擺盤即可，喜歡口感豐富的可以再做點汁澆上，我是直接淋了點煎豬排的底油

小貼士：

豬排的筋一定要剪開，不然成品吃的時候不容易咬，而且煎的過程中肉也會縮緊