香芋芡實煲

香芋芡實煲是一道菜品，主料為芡實、百合、大芋頭、胡蘿蔔。

材料

芡實一小把，百合一包，大芋頭半個，胡蘿蔔少許

配料

香蔥、蝦皮適量，高湯或清水適量，淡奶適量，鹽，水澱粉

做法

1、芋頭和胡蘿蔔各切小丁，芡實用熱水泡開後，在煲中用熱水煮滾轉小火繼續煮10分鐘。

2、芋頭小丁放入平底鍋，煎至兩面表皮稍微變黃變焦，瀝乾油分備用。

3、鍋留底油，下胡蘿蔔和芋頭丁炒炒，加入蝦皮炒炒，移至煲鍋中大火燒開，轉小火煮，加入百合，再滾開時勾芡，加入適量淡奶，放香蔥就可以了。