香芋燴芡實

香芋燴芡實，美食，主要原料有鮮芡實50克，香芋150克，玉米粒50克。

材料：
鮮芡實50克，香芋150克，玉米粒50克
配料：
枸杞5克、洋蔥10克、青豆粒50克。
調料：
花生油5克、鹽3克、味素1克、白糖1克、三花蛋奶10克、濕生粉適量、熟雞油1克。
製法：
（1）鮮芡實洗淨，香芋去皮切小丁，玉米粒洗淨，枸杞泡透，洋蔥切粒，青豆粒洗淨。
（2）鍋內燒水，放入鮮芡實、香芋，用中火煮熟，倒出沖洗乾淨。
（3）另燒鍋下油，放入洋蔥粒爆香鍋，注入清湯，加入鮮芡實、香芋、玉米粒、枸杞、青豆粒，調入鹽、味素、白糖、三花蛋奶燴透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋入碟即成。
特點：
芡實要買色白的，香芋以含澱粉多的為佳。