香脆蠶豆拌雙冬

美食食譜。主要材料有蠶豆、冬筍等。

材料

主 料:
蠶豆冬筍各約180克,冬菇8隻,甘筍粒2湯匙。 
配 料:
調味料:甜豉油1茶匙,生抽2湯匙,糖、麻油各1/2茶匙

製作方法

1、 選擇帶莢之鮮蠶豆,去殼,(火合)至熟透,瀝乾水分,放入大碗中;冬筍去殼,煲約20分鐘後,切粒,放入蠶豆上;冬菇浸軟,去蒂,一切為四份,加少許鹽、糖、油拌勻,隔水蒸15分鐘;甘筍氽水。
2、 調味料混合備用。3、把蠶豆、冬筍、冬菇、甘筍同拌勻,加入調味料再拌勻,上碟。 

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