冬菇腰花煲

冬菇腰花煲是一道用到豬腰，大豆芽菜等做種食材烹飪的美食，原料種類較多，製作工藝不複雜。

原料/調料

主 料：

豬腰3隻，大豆芽菜約180克，冬菇5隻，乾蔥頭4粒，蔥3條，姜少許，甘筍花適量。

冬菇腰花煲

配 料：

調味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。醃料：薑汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。

做 法

1、 冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。

冬菇腰花煲

2、 大豆芽菜摘去尾部，洗淨，用薑片和油炒熟備用。

3、 豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗淨後浸鹽水1小時以上。用姜、蔥氽水瀝乾，加入醃料拌勻。

4、 燒熱油2湯匙，爆香乾蔥頭，下調味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。

營養價值

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

適用人群

1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；

2.血脂偏高者、高膽固醇者忌食。