香脆玉米

菜系：

川菜

原料：

主料：玉米（鮮）400克
輔料：雞蛋50克 小麥麵粉20克 澱粉(玉米)30克
調料：鹽8克 味素2克 色拉油120克

製作：

1. 玉米放盆中，加雞蛋、麵粉、生粉吃味、穿衣；
2. 鍋內下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內熟時撈起，裝盤即可。

製作提示

1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
2. 穿衣時注意雞蛋、麵粉、生粉的用量，否則炸制時會脫落，影響口感，質地。