原料
主料
魚籽、西芹丁
輔料
鹽、味素、香脆椒、色拉油
做法
1. 乾紅辣椒剪成段,去籽。 | |
2.取一大碗,將辣椒段用涼水浸泡10分鐘。 | |
3.再放入沸水鍋中,加鹽焯燙2-3分鐘,撈出瀝乾。 | |
4.取一大碗,放入辣椒、磕入雞蛋清,加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻。 | |
5.攪拌食材均勻的裹上粉料。 | |
6.鍋中適量油燒至5成熱,放入辣椒段炸制。 | |
7.炸至金黃酥脆,撈出控油;拌入花生米即可。 |
小貼士
1.注意辣椒的選購很重要喔。
2.如果你覺得比較麻煩可以直接購買香脆椒,製作過程衛生,用量和火候把握都很好的產品