香脆椒鹽鍋巴

3.加澱粉； 7.如果覺得米片擀得太厚，可以再將壓在下面的多餘保鮮袋再挪出一點空間； 8.米片的厚度為一粒米的厚度，不宜太厚。

材料

隔夜米飯100克，拌飯油1克，芝麻5克，椒鹽0.5克-1克，澱粉5克，炸鍋巴油30克

做法

1.將1克油倒入米飯（我用的豬油，所以要稍稍加熱將豬油化了）；
2.加芝麻；
3.加澱粉；
4.加椒鹽。
5.然後開始揉捏，將加進去的東西揉勻、將米飯稍稍捏爛。再準備個小號保鮮袋，將揉捏好的米飯放入，用擀麵杖從保鮮袋開口處往封口處擀薄；
6.大約估計米片大小，將多餘的用不著的保鮮袋摺疊，壓在下面，這樣米片擀出來方方正正的，不會亂竄；
7.如果覺得米片擀得太厚，可以再將壓在下面的多餘保鮮袋再挪出一點空間；
8.米片的厚度為一粒米的厚度，不宜太厚。
9.將保鮮袋沿邊剪開，刀上抹油，將米片平均切割成小的四方形；
10.鍋中倒油開文火待油6成熱，用刀挑幾塊小米片放入鍋內炸，剛開始炸的時候別馬上翻動，等過一會再用筷子翻面；
11.待兩面金黃髮脆即可用筷子夾出鍋，出鍋前在鍋邊瀝下油即可

小提示

1.拌飯的時候放油是因為在保鮮袋中擀的時候不粘袋子；
2.切割好的小米片可以用刀一塊一塊鏟到鍋中炸；
3.中途油不夠可以再一點一點添加；
4.米片不宜太厚，大約是一粒米的厚度，就等於所有的米平鋪不重疊。