香瓜鮮貝盅

香瓜鮮貝盅是一道以香瓜、鮮貝、青辣椒、雞蛋為主料，以鹽、黃酒、雞精、蔥薑汁、水澱粉、雞湯、植物油為輔料，經過多個步驟製作而成的美食。

主料：

香瓜4個，鮮貝200克，青辣椒50克，雞蛋1個。

調料：

鹽、黃酒、雞精、蔥薑汁、水澱粉、雞湯、植物油各適量。

方法：

1.香瓜洗淨，取其中兩個挖去瓤，做成瓜盅;另外兩個香瓜切成四瓣，去瓤，切成象牙片。鮮貝洗淨後放入碗中，加入雞蛋液、水澱粉拌勻;青椒去蒂、子，洗淨後切成象牙片。
2.炒鍋置旺火上，放入植物油燒至三成熱，下入鮮貝劃散，出鍋控油。
3.炒鍋內留底油燒熱，下入青椒片、香瓜片，加入鹽、黃酒、雞精、蔥薑汁、雞湯、鮮貝、水澱粉，湯沸後翻炒兩次，出鍋盛放在香瓜盅內即可。

健康提示：

1. 香瓜屬寒涼性食物，容易發熱，口渴舌燥，易煩躁，喜歡吃冷食的實熱體質者可以多吃。
2. 適用於月經不調、貧血、陰道炎、更年期綜合症等。