香煎鮮果牛柳卷

香煎鮮果牛柳卷是一道美味佳肴，屬西餐，牛肉中吸收了蜜瓜、蘋果，所以帶著水果的清香。

菜 名

香煎鮮果牛柳卷

主 料

西冷牛肉片1/2磅（250克），蘋果、啤梨、蜜瓜及皺皮蜜瓜各16條，粟粉1湯匙。

配 料

醃料：鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙。芡汁料：水1/4杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙。

做 法

1、把西冷牛肉每條鋪平，塗上醃料，再塗上薄薄的粟粉；將每款生果各擇一條排放在一片西冷牛肉上，緊緊包捲起。2、用平底鑊燒熱2湯匙油，逐一放下牛柳卷，蓋上蓋焗1-2分鐘，用中火煎至金黃色，取出排碟內。3、將芡汁料煮滾，薄薄地淋於牛柳卷上，趁熱品嘗。

備 注

製作時間：25分鐘

份量

4人
1、西冷牛肉要選購長條薄片的，以便包卷。2、肉片薄薄地塗些粟粉，可將其中的生果汁水收乾。