香煎小花捲

做好的花捲蓋上濕毛巾再餳10-15分鐘。 改為中小火，煎三分鐘後淋些開水，蓋上蓋子再煎10分種左右。 開蓋再煎2、3分鐘到鍋里的水完全煎乾就可以了。

香煎 小花捲

原料：一杯高筋白面、少許鹽、1/4茶匙白糖、1/3杯溫水 (一半水一半牛奶)、2/3小勺乾酵母、少許油

做法：

除了油，把乾的和液體材料和好麵團，餳一個小時後把發起的面輕輕揉兩分鐘，蓋上濕毛巾繼續發30分鐘，到麵團發到開始的兩倍。

把麵團擀成長方，塗一層油，捲起來，切成小段，把兩個背靠背壓在一起一擰就好了。做好的花捲蓋上濕毛巾再餳10-15分鐘。

香煎小花捲

鍋放少許油，大火加熱7成後放花捲（花捲之間留些空隙）讓它們有足夠的空間膨脹。改為中小火，煎三分鐘後淋些開水，蓋上蓋子再煎10分種左右。開蓋再煎2、3分鐘到鍋里的水完全煎乾就可以了。