香滑珍珠丸子

香滑珍珠丸子

香滑珍珠丸子是孕婦食譜的常見菜,原料:長粒糯米150g,豬肉餡200g,香菇5朵,胡蘿蔔20g,雞蛋1枚(只用蛋清),香蔥,姜各20g,香油,料酒各1湯匙(15ml),生抽20ml,鹽1/2茶匙(3g),雞精1/2茶匙(3g),玉米澱粉15g。香滑珍珠丸子演繹出無窮的好味道,營養自不必說,鮮艷的顏色就足以誘人。

簡介:

糙米、糯米、大米、黃米,演繹出了無窮的好味道。

材料:

長粒糯米150g,豬肉餡200g,香菇5朵,胡蘿蔔20g,雞蛋1枚(只用蛋清),香蔥,姜各20g,香油,料酒各1湯匙(15ml),生抽20ml,鹽1/2茶匙(3g),雞精1/2茶匙(3g),玉米澱粉15g

做法:

1、糯米浸泡一夜,撈出瀝乾水分備用。香菇用溫水泡發洗淨切成碎末。
2、胡蘿蔔洗淨削去外皮,切成小丁,與泡好的糯米混合,備用。蔥姜洗淨後切末,備用。
3、將肉餡放入碗中,加入蔥薑末、料酒、香油、生抽、鹽和雞精攪拌均勻醃製15分鐘。然後加入蛋清、香菇末和玉米澱粉,用筷子攪拌起膠。
4、用手將肉餡揉成小圓球,放入胡蘿蔔糯米中滾上一層,用手輕輕按壓表面,讓糯米部分壓入肉餡中。
5、將做好的珍珠丸子放入盤子中(最好能在盤子的上事先塗一點油,防止粘盤),水開入鍋,大火蒸10分鐘,出鍋後撒上香蔥,根據個人口味調入味汁即可。

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