歷史沿革
東方設計學院1968年增設電子工程科。
1969年改名東方工業專科學校。停招工業設計科。食品製造科改名食品工程科。
1972年增設電機工程科。
1987年工業管理科改名為工業工程與管理科。
1990年增設觀光事業科。同年10月，改名為東方工商專科學校。
1993年增設套用外語科日文組。
1994年增設套用外語科英文組。
1998年增設化妝品套用與管理科、大眾傳播藝術科。
1999年依法開始受教育部接管2年，改正多項缺失。
2002年食品工程科改名食品科技科。
2002年改制為東方技術學院，設美術工藝系、化學工程系、電子與資訊系與電機工程系。
2003年增設觀光事業系。
2006年增設流行設計系。觀光事業系改名觀光與休閒事業管理系。
2007年工業工程與管理科改名行銷與流通管理科。
2008年增設文化創意設計研究所。流行設計系改名流行商品設計系。
2009年增設美術工藝系七年一貫美術專長班。停招套用外語系與化工與材料工程系。
2010年改名東方設計學院。增設餐飲管理學士學位學程、美容與生活套用學士學位學程、學士後智慧生活創意室內設計學士學位學程。重調整學群規劃，劃分為藝術設計、民生設計與套用科學等3學群。
2011年增設文化創意設計學士學位學程、遊戲與動畫設計學士學位學程、流行商品設計科、動畫多媒體設計科。停招學士後智慧生活創意室內設計學士學位學程。
2012年增設遊戲與玩具設計科、數位科技設計學士學位學程、遊戲與動畫設計學士學位學程。傳播藝術系取消分組並改名影視藝術系。原傳播藝術系表演藝術組獨立為表演藝術學士學位學程。行銷與流通管理系、科改名設計行銷系、科。停招美容與生活套用、文化創意設計及餐飲管理等3學士學位學程。食品科技系、科改名餐飲管理系、科，並取消加工組與餐飲組之分組。
2013年增設攝影學士學位學程、休閒運動設計管理學士學位學程。化妝品套用與管理系、科改名時尚美妝設計系、科。時尚美妝設計系四技部分設美發美容彩妝設計組、美容保健組之分組；遊戲與動畫設計學士學位學程改名遊戲與動畫設計系；數位科技設計學士學位學程改名數位科技設計系。停招電子與資訊系、電機工程系。套用科學學群改名套用設計學群。原藝術設計學群之流行商品設計系、室內設計系改隸套用設計學群。
2014年增設美術工藝研究所、文化創意設計研究所博士班。
2015年將增設時尚美妝設計研究所碩士班、室內設計系住居整合設計碩士班。
學科建設
學校設定專業多元的學制及系所，目前共有「藝術設計」、「民生設計」、「套用設計」三大學群，含1博士班、4碩士班、11系、9科、3學位學程。教學方式採用「工坊式教學」，強調「做中學、學中做」的技職精神，延聘專家、達人協同教學，勤實操作；成立創新育成中心，首開文創設計服務產學平台，致力於新銳設計師養成、產品設計與製成、藝術經紀與市場行銷等，擴大產學合作服務層面，為學生注入更多元的實務教學場域。
科研成果
東方設計學院2014年（102學年度）教育部通過成立『時尚美妝設計系研究所碩士班』以及『室內設計系住居整合設計研究所碩士班』。
2013年（101學年度）教育部通過成立『美術工藝研究所碩士班』以及『文化創意設計研究所博士班』。
2013年全校教學行政11單位榮獲「101學年度教育部評鑑」『一等』佳績。
本校通過教育部2013年「校園安全衛生管理系統」認證。
2012年獲文化部委辦執行「101年藝術介入空間」大型計畫。
2010年獲高雄市委辦連續三個月－台灣首次「錯視、幻影－福田繁雄設計典藏展」。
2009、2011、2012年連續三年獲得中國工程師學會評定為產學合作績優單位。
2010年獲行政院勞工委員會職業訓練局選定為「即測-即評-即發證」技能檢定場所。
2007~2010年連續四年榮獲全國玻璃家具設計競賽首獎。
連續10年獲教育部補助，辦理以「華文設計」為主軸之國際級設計教育大型研討會。
2007年成立「福田繁雄設計藝術館」，並獲擁有「世界三大平面設計師」及「日本平面設計界教父」美譽的福田繁雄大師，捐贈包括珍貴手稿在內的2000餘件曠世精品。
2007年「中國設計百家」選列本校為最足以代表台灣設計教育的三所學校之一。
2004年日本「現代設計事典」以特輯報導本校在全球漢字設計方面之突出表現。
2013年創新育成中心產值達22,600,000新台幣。
2011-2013年產學合作案產值達181,000,000新台幣。
2011-2013年建教合作案產值達18,000,000新台幣。
學術資源
生師比低：本校聘任足夠師資，生師比少於25，是少數達到「生師比」≤25的大學。
助理教授以上師資比率高達72%。
客座教授：白金男教授、馬泉教授、淺葉克己教授、林盤聳教授等。
主要院系
藝術設計學群
文化創意設計研究所
美術工藝系(科)
影視藝術系
東方設計學院室內設計系(科)
遊戲與動畫學士學位學程暨動畫多媒體設計科
遊戲與玩具設計科
數位科技設計學士學位學程
表演藝術學位學程
文化創意設計學位學程
民生設計學群
觀光與休閒事業管理系(科)
化妝品套用與管理系(科)
餐飲管理系(科)
設計行銷系(科)
套用外語系(科)
餐飲管理學士學位學程
美容與生活套用學士學位學程
套用科學學群
電子與資訊系(科)
電機工程系(科)
電能與系統工程組
車輛組
其它
南區區域教育資源中心
通識教育中心
校園文化
東方設計學院創校四十八年來，以「設計美學」與「國際巨觀」作為教育主體，積極發展「創意設計」主軸的特色大學，培育學生成為國際設計領航人才，校園景觀置入設計元素，處處充滿設計氛圍，全校學生必修「設計美學與生活」、「時尚造型設計」等課程，強調美學培養從開發五感體驗開始，提升學生對「美」的敏銳、品味及軟實力。同時強調「建立品牌、創新品味、保證質量」之三品理念辦學，更以「創藝、創異、創益、創憶、創意」為五創發展目標。
