香桃排

用料：

黃油６５克，砂糖３００克，雞蛋３００克，麵粉１２０克，玉米粉６５克，牛奶５００克，香桃粉５０克，香草粉，發酵粉各少許。
仙桃

做法：

１． 將雞蛋（２５０克）打開，把蛋清，蛋黃分開，
２． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（５０克），雞蛋（５０克），香草粉，發酵粉調勻，加入麵粉和好，擀成一個圓片，放在圓排盤內，入爐烤熟
３． 將蛋黃（１２０克），砂糖（２００克），玉米粉，香桃粉放入鍋內攪勻，再注入牛奶上火熬開，倒入排底攤平，晾涼，將蛋清（１２０克）用抽條抽起，在排上先抹一層蛋清，再擠上蛋清花，花上撒勻砂糖（５０克），入爐烤成金黃色即可出爐，涼後，切三角形塊１２塊。

特點：

色金黃，味甜香，茶點，飯點均可用。