所需食材
原料:內脂豆腐一盒,淨草魚片20克。
調料:雞湯20克,青紅辣椒米1克,大蔥絲1克,香菜1片,雞蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,鹽2克,味素2克,生粉2克。
製作方法
1、內脂豆腐整塊倒入蒸盤中,用筷子在中間插上12下插出小洞,洞中放入鹽和味素,上籠猛火蒸90秒取出待用。
2、淨草魚片放鹽、味素碼味後用生粉和雞蛋清上漿,蓋在蒸好的內脂豆腐上,再入蒸鍋猛火蒸90秒取出。
3、炒鍋上火,入雞湯、青紅椒末、鹽1克,勾流芡淋在內脂豆腐上,撒胡椒粉、大蔥絲、淋 5克沸油,放一片香菜既成。
食用須知
豆腐痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。