風味豆腐

風味豆腐

風味豆腐是一道以豆腐為主要食材的小吃。

所需食材

原料:內脂豆腐一盒,淨草魚片20克。

調料:雞湯20克,青紅辣椒米1克,大蔥絲1克,香菜1片,雞蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,鹽2克,味素2克,生粉2克。

製作方法

1、內脂豆腐整塊倒入蒸盤中,用筷子在中間插上12下插出小洞,洞中放入鹽和味素,上籠猛火蒸90秒取出待用。

2、淨草魚片放鹽、味素碼味後用生粉和雞蛋清上漿,蓋在蒸好的內脂豆腐上,再入蒸鍋猛火蒸90秒取出。

3、炒鍋上火,入雞湯、青紅椒末、鹽1克,勾流芡淋在內脂豆腐上,撒胡椒粉、大蔥絲、淋 5克沸油,放一片香菜既成。

食用須知

豆腐痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。

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