風味回鍋肉

原料

荷葉餅 100克 帶皮熟五花肉 400克 香蔥、豆瓣醬、醬油、糖、味素、花生油、姜蒜末各適量。

製作方法

1、將荷葉餅切條，五花肉切大片，香蔥切段。
2、鍋內注油燒至七成熟，下入切好的荷葉餅，炸至金黃、鬆脆，撈出裝盤內。
3、鍋中注油燒熱，下入豆瓣醬，蔥姜蒜炒香，倒入切好的五花肉干炒至出油，加入醬油、糖、味素、香蔥，炒好盛在炸好的荷葉餅上即可。

烹飪秘訣

帶皮五花肉要用肋五花肉，切片時一定要薄。

特點

五花肉香辣，荷葉餅酥脆。

風味回鍋肉