韭菜糰子

用料

材料	用量
雞蛋	4個
韭菜
玉米面	250g
小蝦乾	100g

做法

1. 將玉米面（我自己喜歡添加豆面的，更香更鬆軟）放在盆里，用溫水來回扒拉，不要像和面那樣，要不會發死，不鬆軟，等沒有乾麵了用手團成團待用。
2. 將洗乾淨、控水的韭菜切段，（我自己喜歡切得比較碎一些的）放入盆中。
3. 先將小蝦乾用水洗乾淨，再將3個雞蛋打入碗裡，打均勻，靜置。
4. 將蝦乾和雞蛋混合液放在炒鍋炒熟，炒時可以多放些油，這樣炒出的雞蛋香，而且剩下的油可以放在餡里也不浪費。
5. 等雞蛋涼些，把它倒入韭菜里，在放一個生雞蛋，攪勻，根據自己的口味加入適量的鹽。（我一般都不用味素等調料，可根據自己喜歡加入）。
6. 下面就是包了，這個過程很關鍵，首先我將餡分成等分用手把水擠乾淨，並讓它保持一個團的形狀。	韭菜糰子
8. 最後就是放在蒸鍋涼水開始蒸，等上氣，計時15-20分鐘即可。	韭菜糰子