簡介
又稱“吃包兒飯”、“吃乏克”、“吃菜糰子”，滿語叫做“乏克”，是滿族的傳統食品。吃包兒飯是將煮熟的米飯，同炒熟的萊餚放在一起，再配以蔥醬，然後用洗淨的萊葉包起來，雙手捧而食之。
包兒飯做法
將白菜、酸菜等葉子放在手掌上，再把已煮熟的米飯（過去以小米飯為主）、炒菜和小蔥、大醬放在上面，用雙手將菜葉合上，或包成長卷形，以手握而食之；或包成團型，雙手捧而食之。其所用菜葉、飯及菜等常因季節變化而有選擇。風俗
滿族人吃包兒飯起於何時，目前難以考證，但最遲在明代就已經有了
包兒飯特色
“包兒飯”具有飯香葉脆、清涼爽口、原汁原味、飯萊合一等特點，而其獨特的食用方法，則表現出了滿族人粗獷豪放的性格。由來
當年老罕王努爾哈赤帶八旗兵出老城去攻打撫順，將撫順圍了個水泄不通，這一圍就是好幾天。堡子里的老百姓天天給他們做飯吃。等到打了勝仗，拿下了撫順城，老罕王沒有下令休息，而是指揮八旗兵乘勝追擊明軍。說來也巧，大兵開拔時，老百姓剛剛做好飯。軍令如山倒，眼看做好的飯，想吃也不敢吃，只得出發了。可是有一家媳婦看到餓著肚子的士兵就要走，急中生智，對住在她家的幾個兵說：“有辦法了，你們可以把飯帶上，在路上吃”。那時候，哪有帶飯的工具，這幾個當兵的你看看我，我看看你，那意思是說：“你這個小媳婦盡說瞎話，這飯我們怎么帶呢？”那家媳婦見當兵的不信，也沒說話。只見她把屋外一些剛曬蔫巴的白菜葉子用水洗一下，鋪平，把已經做熟的帶有肉菜的飯盛上一勺子，用菜葉一包，做成大菜糰子，交給這幾個士兵每人一個。士兵們以驚喜感謝的目光看了一眼這位聰明的小媳婦，就匆匆忙忙上路了。
配料老罕王為了追擊明軍，沒讓士兵吃飯，他自己也沒吃飯。等到他領兵追出幾十里路之後，又遇上了一場大雨。這時候，老罕王和他的隊伍已是人困馬乏，肚子餓得咕咕直叫。老罕王便命令休息做飯。然而大雨剛過，地是濕的，些是濕的，根本無法做飯。這時的老罕王是又急又餓又沒有辦法。那幾個帶著菜糰子的士兵見到老罕王的樣子，紛紛將自己懷裡的菜糰子獻給老罕王。老罕王雙手捧著菜協和子大口吃起來，俗話說：飢時糠如蜜，飽時蜜不甜。老罕王在飢餓難忍的時候，吃上這菜糰子，別提有多香了。他吃飽以後，問這菜糰子是哪來的。這幾個士兵如實向他做了匯報。老罕王聽了以後，一拍大腿說：這媳婦真聰明，今後咱們打擾時就不會挨餓了。
從那以後，凡遇行軍打仗，老罕王就讓老百姓做菜糰子給士兵帶上。這一作法慢慢變成了民間的習俗，形成了滿族的一種獨特的食品並一直流傳到今天。
故事
據說當年慈禧太后就很愛吃包兒飯。一次，她吃包兒飯時一高興，便賞給旁邊的太監一包，那太監謝過恩吃了。慈禧問他好不好吃，太監忙恭恭敬敬地跪奏道：“回老佛爺，好吃l”慈禧又賞他一包，太監忙又吃了。太后又問好不好吃，太監只得又說好吃。於是太后再賞他一包。這時太監已經吃飽了，可太后賞飯又不敢不吃，如果不吃，那就是抗旨不遵呀1於是太監只得硬著頭皮吃下去。就這樣吃了又賞，賞了又吃，結果那個太監差點被撐死。
飯糰發展
如今，“包兒飯”的品種已較以前為多，如大米飯、糯米飯、小米飯、小米土豆飯等，都可以用來製作“包兒飯”。但“包兒飯”所卷裹的萊餚，仍然是一些價廉物美且具有滿族農村風味的萊餚，如切成薄片的醬肘子、呈醬紅色的酸菜炒肉絲、黃綠相間的韭菜雞蛋、白綠分明的尖椒土豆絲、紅白相襯的酸辣銀芽等等，這些萊炒好後被分別放在套餐盤格內，最後還要配上一碗油亮醬紅的肉醬上桌。食用時，先將一片新鮮脆嫩的生萊葉、白菜葉、春蘿蔔櫻或煎好的薄餅攤開，再用飯勺舀上一勺米飯放在萊葉或薄餅上，然後取一些炒好的萊餚和肉醬放在飯上，再放上一棵小蔥，裹起成包，用手捧起即可食用。
發展