韭菜炒土豆絲

韭菜炒土豆絲所屬一款美食之一，主要原料有土豆（黃皮）350克等，這道菜非常美味。

材料:

主料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調料：料酒10克，鹽4克，味素2克，姜10克，花椒1克，植物油30克

做法:

1.將土豆洗淨去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去澱粉，瀝淨水；
2.將韭菜擇洗乾淨，切成略短於土豆絲的段；
3.鍋內加油燒熱，放入薑絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味素，快速炒勻，出鍋裝盤即成。