溜雙色豆腐

菜系及功效：家常菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 貧血食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：甜味 工藝：溜

概述

菜系及功效：家常菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 貧血食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：甜味 工藝：溜

製作材料

主料：豆腐(北)300克,豬血150克,韭菜100克
輔料：辣椒(青,尖)80克
調料：鹽3克,白砂糖15克,白酒5克,澱粉(玉米)5克

製作方法

1. 豆腐切片，入滾水中氽一下去除豆腥味，取出；
2. 豬血切片，入滾水中煮3分鐘，去膻腥味，撈出；
3. 韭黃、辣椒各切段；
4. 鍋中水燒開，放入豆腐片、豬血片煮5分鐘；
5. 加鹽、糖、白酒調味，以太白粉水勾芡；
6. 撒上韭黃，辣椒盛盤。

食物相剋

豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。