韭苔炒肉

韭苔炒肉是一道很受歡迎的家常時令小炒，韭菜苔質地脆嫩、清香怡人，肉絲滑嫩可口。

基本信息

• 中文名：韭苔炒肉
• 主要食材：韭苔、豬肉
• 分類：家常菜

• 佐料：豆瓣醬、油鹽、料酒、澱粉

主料

韭苔 300克、豬肉 150克

調料

豆瓣醬 一勺 、油鹽 適量 、料酒 適量、澱粉 適量

做法

1：豬肉切成條，放適量料酒和澱粉醃製。

2：韭苔洗淨，切成3厘米左右的小段。

3：鍋內放適量油，小火，放入肉絲，翻炒。

4：翻炒至肉絲變色，放一勺豆瓣醬，翻炒均勻。

5：放入韭苔翻炒。

6：放入適量鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。

小貼士

1、炒韭苔的時候不用蔥姜，韭苔本身的味道就夠了。

2、因為有醬，所以鹽要少放些。

3、時間不要太長，韭苔斷生即可。

4、韭苔底部用手能掐動的是嫩的，老的不好吃。