韭苔花蛤肉

韭苔花蛤肉是一道美味佳肴，主要材料有冷凍花蛤肉、韭苔等，做法簡單。

食材明細

冷凍花蛤肉：250克
韭苔：100克
蔥姜蒜
料酒：1勺
蚝油：2勺
鹽：少許

製作步驟

1.冷凍的花蛤肉，化凍，洗淨，加1勺料酒去腥。
2.韭苔擇洗淨，切小段，備用。
3.熱鍋上油，爆香蔥姜蒜碎。
4.倒入花蛤肉，炒勻。
5.加入2勺蚝油，炒制。
6.加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。
7.另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。
8.倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。
9.倒入花蛤肉，調入鹽（可以不加），炒勻入味，即可出鍋。