概述
韭子 韭，多年生草本，高20-45cm。具特殊強烈氣味。根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質。葉基生，條形，扁平，長15-30cm，寬1.5-7mm。總苞2裂，比花序短，宿存；傘形花序簇生狀或球狀，多花； 花梗為花被的2-4倍長；具苞片；花白色或微帶紅色；花被片6，狹卵形至長圓狀披針形，長4.5-7mm；花絲基部合生並與花被貼生，長為花被片的4/5，狹三角狀錐形； 子房外壁具細的疣狀突起。蒴果具倒心形的果瓣。花、 果期7-9月 。
藥品簡述
韭子 藥名：韭子
漢語拼音：jiu zi。
英文名：Tuner Onion Seed， Seed of Tuber Onion。
拉丁植物動物礦物名：Allium tuberosum Rottl.ex Spreng。
功效分類：補益藥。
科屬分類：百合科。
別名：韭菜子、韭菜仁。
性味：味辛；甘；性溫。
歸經：肝經；腎經。
功能：補益肝腎；壯陽固精。
主治：腎虛陽痿；腰膝酸軟；遺精；尿頻；尿濁；帶下清稀。
用法用量：內服：煎湯，6-12g；或入丸、散。
資源分布：全國廣泛栽培。
藥材基源：為百合科植物韭的根。
採收儲藏：韭抽薹開化後，約經30d種子陸續成熟，種殼變黑，種子變硬時，用剪刀剪下花莖，分期分批進行，剪下花莖紮成小把，掛在通風處，或放在席上晾曬，待種子能脫粒時再行脫粒，曬乾。
炮製方法：洗淨，曬乾，生用或炒用。《日華子本草》：揀淨，蒸熟，暴乾，簸去黑皮，炒黃用。
用藥禁忌
陰虛火旺者忌用。
中藥化學成分
種子含硫化物，甙類，維生素（vitamin）C等。
套用配伍
韭子 2、用於腎氣不固所致的遺精、尿頻、遺尿、帶下清稀。韭子有補腎溫陽，固精縮尿的功效，如《千金要方》單用本品研末或作蜜丸服，腎虛遺精帶下。
3、治遺精，亦常與龍骨、 菟絲子配伍，如 《 丹台玉案》四妙丸。
4、《魏氏家藏方》則以韭子配伍補骨脂、益智仁等補腎縮尿藥，治腎與膀胱虛冷，小便頻數。
5、韭子尚可用於小便淋濁，可單用或與車前子同用。
6、《本草圖經》：得 桑螵蛸、 龍骨，主漏精
民間驗方
韭子 2、治腰痛腳弱：韭菜子，研粉，每服10克，開水送服。有補腎強腰之功。
3、治慢性胃炎及消化性潰瘍：韭菜子12克，豬肚1個。韭菜子洗淨，紗布袋裝好，放人豬肚內，隔水蒸至爛熟，取出藥袋，取食豬肚。
4、 韭子粥：韭子10克，大米100克，細鹽少許。將韭子擇淨，研為細末備用。先將大米淘淨，加清水適量煮粥，待熟時，調入研細的韭子、細鹽等，煮為稀粥服食，每日1劑。補腎助陽，固精止遺，健脾暖胃。適用於脾腎陽虛所致的腹中冷痛，泄瀉或便秘，虛寒久痢，噎膈反胃，陽痿，早泄， 遺精，白濁，小便頻數，小兒遺尿，女子 白帶過多，腰膝酸冷， 月經痛，崩漏不止等。
常用選方
韭子 2、治腎與膀胱虛冷，真氣不固，小便滑數：韭子四兩，舶上 茴香(炒)、 補骨脂(炒)、 益智仁、鹿角霜、白龍骨三兩(煅，別研細如粉)。上為細末，以青鹽、鹿角膠各一兩，同煮酒糊為丸，如桐子大。每服五十丸，空心溫酒送下，鹽湯亦得。(《魏氏家藏方》)
3、治腰腳無力：韭子一升(揀淨，蒸兩炊久，曝乾，簸去黑皮，炒黃，搗粉)，安息香二大兩(水煮一、二百沸，慢火炒赤色)。和搗為丸，梧子大，如乾，入少蜜。每日空腹酒下三十丸，以飯三、五匙壓之。(《海上集驗方》)
4、治女人帶下及男子腎虛冷，夢遺：韭子七升。醋煮千沸，焙，研末，煉蜜丸，梧乾大。每服三十丸，空心溫酒下。(《千金方》)
5、治玉莖強硬不痿，精流不住，時時如針刺，捏之則痛，其病名強中，乃腎滯漏疾也：韭子、破故紙各一兩。為末。每服三錢，水一盞，煎服，日三。(《經驗方》)
6、煙燻蟲牙：瓦片煅紅，安韭子數粒，清油數點，待煙起，以筒吸，引至痛處。良久，以溫水漱吐。(《救急易方》)
7、治失精：韭子一升，龍骨三兩，赤石脂三兩。凡三物以水七升，煮取二升半，分三服。（《小品方》 韭子湯）
8、治白濁莖痛：韭菜子五錢，車前子三錢。 白酒煎，露一宿，空心熱服。（《同壽錄》）
9、治陰疝，撮痛不可忍者：韭子（炒）、芎藭。上二味等分為末，煉蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，空心溫酒下。（《聖濟總錄》 應痛丸）
10、治腰腳無力：韭子一升（揀淨，蒸兩炊久，曝乾，簸去黑皮，炒黃，搗粉），安息香二大兩（水煮一二百沸，慢火炒赤色）。和搗為丸，梧子大如乾，人少蜜。每日空腹酒下三十丸，以飯三五匙壓之。（《海上集驗方》）
11、治 神經衰弱：韭菜子、丹參各9g，茯神、何首烏各12g，五味子6g。煎服。（《安徽中草藥》）
12、治頑固性 呃逆：韭菜子乾品或炒後研末服，每次9～15g，每日2次。（南藥《中草藥學》）
13、治白痢、赤痢：（韭子）研末。治白痢白糖拌，治赤痢黑糖拌，陳米飲下。（姚可成《食物本草》）
14、治耳聾：韭子一分（微炒），頭髮一分（燒灰），巴豆半分（去心皮）。上件藥，用研令細，綿裹塞耳中，一日一換。（《聖惠方》）
文獻論述
韭子 2、《 日華子本草》：暖腰膝。
3、《滇南本草》：補肝腎，暖腰膝，興陽道。治陽萎。
4、《 綱目》：補肝及命門。治小便頻數，遺尿，女人白淫白帶。
5、《本草匯言》：通淋濁，利小水。
6、《本草正》：婦人陰寒，少腹疼痛。
7、姚可成《食物本草》：研末，治白痢白糖拌，赤痢黑糖拌，陳米飲下。
8、《本草再新》：治筋骨疼痛，赤白帶下。
9、《嶺南採藥錄》：患爛鼻淵，燒煙燻之。內服能散跌打損傷積瘀。
10、《現代實用中藥》：治疝痛。
11、《綱目》：韭乃肝之菜，腎主閉藏，肝主疏泄。《素問》曰，足厥陰病則遺尿，思想無窮，入房太甚，發為筋痿，及為白淫，男隨溲而下，女子綿綿而下。韭子之治遺精漏泄，小便頻數，女人帶下者，能入厥陰，補下焦肝及命門之不足。命門者藏精之府，故同治雲。
12、《本經逢原》：韭子，惟腎氣過勞，不能收攝者為宜，若陰虛火旺及亢陽不交、獨陰失合誤用，是 抱薪救焚矣。大抵韭之功用，全在辛溫散結，子則嗇精，而壯火熾盛，則為戈戟。今人以韭子熏齲齒出蟲，然能傷骨壞齒，不可不知。
生藥材鑑定
韭子 種子扁卵形，一面微凹，另面隆起，先端鈍，基部稍尖，長3-4mm，寬2-3mm。表面黑色，隆起面有明顯的網狀皺紋，凹入面皺紋不甚明顯，基部有兩個小突起，較短的突起頂端灰棕色或灰白色，為種臍，較長的突起頂端為珠孔。縱切面可見種皮菲薄，胚乳灰白色，彎曲，子葉1枚。質堅硬。氣特異，嚼之有韭菜味。以粒飽滿、色黑、無雜質者為佳。
顯微鑑別
處子橫切面：種皮表皮細胞較平整，細胞壁厚，外壁被有薄角質層，細胞腔含暗褐色物質，其下為數列棕黃色薄壁細胞。胚乳細胞形大，壁甚厚，有大形紋孔，胞腔內含有糊粉粒及脂肪油。
粉末特徵：灰黑色。
① 種皮表皮細胞黑色或棕黑色，長條形、類圓形、多角形或不規則形，直徑（37-）74-139（200-）μm，表面具網狀紋理。
② 胚乳細胞眾多，多破碎，有較多大的類圓形或長圓形紋孔。
品質標誌
本品以粒飽滿、色黑，無雜質者為佳。
藥用植物栽培
韭子 選遠離公路40米，無污染、地勢平坦、土質肥沃、疏鬆、排灌條件良好的地區。前茬選種瓜類、葉菜類、豆類等植物，忌選用蔥、蒜、韭菜等作物。韭菜生產基地必須切實防止環境污染，並對酸雨的危害有預防。通過環保部門檢測空氣污染、大氣污染物、土壤中城市垃圾、農用污泥污染物，灌溉水質達到《農業環境標準實用手冊》的要求。
品種選擇
選用耐貯，分株力高，抗疫病、灰霉病的品種，如791雪韭、平韭二號、 平韭四號等。
育苗
1、播前準備
育苗地選擇砂壤土、乾燥地塊，播前深耕曬垡，利用太陽能高溫消毒或低溫殺死病蟲卵。整細耙平，做成1．5米×8米的平畦，畦內每平方米撒施腐熟的雞或豬糞5～7千克或腐殖酸生態肥8千克，尿素0.1千克，阿維地線淨0．05千克，50％多菌靈可濕性粉劑0．02千克，土肥藥混勻，整平。
2、種子處理
選用新種子，如早春氣溫偏低，可採用乾籽播種，為搶墒出苗可浸種催芽。種子處理前曬種1～2天。播前1～2天，將選好的種子，放入40℃溫水中，用力攪拌，撈出搓洗乾淨，換30℃溫水浸種8～10小時，放在18～20℃條件下催芽，每天用清水淘洗2次。60％胚根伸出時立即播種。
3、播種
春播韭菜4月上旬至4月中旬，地溫穩定於12℃以上，日平均氣溫15～18℃即可播種。採用條播，每畝苗床用乾籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播後立即加蓋地膜，保溫提溫。70％幼苗頂土時揭膜。
4、苗床管理
澆水施肥。齊苗後至苗高16厘米，根據墒情7～10天澆水一次，結合澆水，每畝沖施腐熟的人糞尿或腐殖酸生態肥50千克。播苗前，用33％的 施田補250倍液噴於地表出苗後，人工拔草2～3次。
定植
1、適時定植：一般株高達18～20厘米尚未 分蘗，夏至後定植。
2、深耕施肥：前茬騰茬後，深耕20厘米，每畝施入腐熟優質圈肥6000千克，磷酸二銨30千克，耙入土層，整平作畦。
3、起苗：育苗地於定植前一天澆水，起苗後抖淨泥土，大小苗分級，剪去鬚根末端，留3～5厘米，剪掉葉端，留葉長8～10厘米。
4、栽苗：在畦內按行距18～20厘米，劃線開溝，穴距8～10厘米，每穴8～10株。栽培深度以葉片與葉鞘交接處為準，栽實、栽齊、栽平。
栽植後管理
1、澆水施肥：緩苗前後澆水兩次，然後中耕蹲苗。夏季注意排澇，立秋後遇旱7～10天澆水一次，共澆3次水。結合澆水，追肥3次，前兩次每畝各用人糞尿200千克加尿素10千克，最後一次用腐熟的乾細雞糞每畝沖施200千克，“立冬”時再澆凍水。
2、中耕除草：蹲苗前後中耕除草4次以上，也可用6．9％威霸濃乳劑600倍液噴灑地面除草。
3、收割：一般每28～30天收割一次，割時距地面1厘米處，割口整齊一致。忌不足28天割一次，以防早衰。
收割後管理
每次收割後中耕鬆土，2～3天后澆水施肥，每畝每次施腐熟圈肥400千克或腐殖酸生態肥50千克。忌割後立即追肥，以防造成傷害。
病蟲害防治
1、農業防治：每次收割後請除病葉殘體，集中深埋，消滅病菌及蟲卵。
2、物理防治：用糖醋酒誘殺害蟲，按糖、醋、酒、水和90％敵百蟲晶體3∶3∶1∶10∶0．6比例配成溶液，在5～6月份每畝放置2盆，10天換1次，誘殺蔥蠅、韭蛆成蟲
3、化學防治：韭蛆防治。可在4月中上旬，每畝用50％樂斯本750～800毫升對水200千克順壟灌根，隔日澆水； 韭菜疫病。發病初期，用50％的霜疫安克或50％疫殺得800倍液噴霧，5～7天一次，連噴2～3次，收割前7天停止用藥；韭菜灰霉病發病初期，用40％的灰霉安克或40％的萬霉威800倍液噴霧，5～7天一次，連噴2～3次，收割前7天停止用藥。
食用價值
腎虛帶下 ——韭菜子白芷粥：韭菜子10克、白芷9克、米適量。先煮藥去渣留汁，再加米煮粥。腐竹白果粥：腐竹50克、白果仁9克(去心)、米適量，共煮為粥食之。
韭菜炒蝦仁: 韭菜400克,鮮蝦仁200克.鍋燒熱,加入食油,燒至七成熱時,下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻,加入適量白酒及食鹽等調味品即可.
韭菜子的進補套用：
1.陽痿 韭菜子60克。水煎服，每日1劑。有壯陽起痿之功。
亦可用韭子10克，巴戟天10克，胡蘆巴10克，杜仲10克。水煎服。可治中老年人腎陽虛損，陽痿不舉，早泄精冷之症。
2.遺精韭子，每日生吞10～20粒，淡鹽湯送下，以治夢遺尿白。或用新韭子500克，好酒漬一夜，搗細，每天清晨及傍晚用溫酒沖服1.5克，以治虛勞溺精。也可用生韭菜子、生蒼朮各120克，淮山藥、熒實各60克，金櫻子、繭絲子各30克。共為細末，每次5克，每日2次，溫開水沖服。
3.腎虛遺精、小便頻數韭菜子15克，粳米50克。先煎韭萊子，去渣取汁，人米煮粥，空腹食用。有益腎固精縮尿之功。
4.小兒遺尿韭菜子、麵粉各適量，韭菜子研細和麵粉製成麵餅，蒸熟，日服2次。
5.婦女帶下 韭菜子3 500克，醋煮4沸，熔於，研末，煉蜜為丸，如梧桐子大，每服30丸，空腹用溫酒送下。亦可用韭菜子12克，白芷10克，粳米100克，將韭菜子、白芷煎煮，去渣取汁，藥汁與粳米共煮粥，加少許鹽服食。對腎陽虧虛所致婦女白帶量多，淋瀝不盡，質稀清冷者有較好療效。
6.腰痛腳弱韭菜子，研粉，每服10克，開水送服。有補腎強腰之功。
7.呃逆韭菜子100克，炒熟研細，每日3～9克，分3次口服。本法對腫瘤患者伴發呢逆者也有一定療效。
8.慢性胃炎及消化性潰瘍韭菜子12克，豬肚1個。韭菜子洗淨，紗布袋裝好，放人豬肚內，隔水蒸至爛熟，取出藥袋，取食豬肚。
中草藥第二季
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