韓江白菜包

材料

蟹柳、鮮魷、鮮蝦仁、香菇丁、白菜莖、紅蘿蔔、芹菜

做 法：

取蟹柳、鮮魷、鮮蝦仁、香菇丁、白菜莖、紅蘿蔔、芹菜莖，全部加工切成幼丁，炒熟，調味，勾糊成餡待用；取大白菜12張，焯水後漂涼水，把已製成的餡包成直徑約3厘米的球狀小包，上蒸籠蒸6分鐘，倒出原汁勾薄糊淋上即成。

特 點：

“韓江白菜包”這一新派潮菜，是在傳統潮菜“寸金白菜”、“繡球白菜”的基礎上加以改進而創新出來的，它既有傳統潮菜風味特點，在用料、口味、造型等方面又有新意。