青辣椒釀肉

"500克 300克 克豬肉剁成泥，蝦、香菇洗淨剁碎

菜名

青辣椒釀肉

所屬菜系

湘菜

原料

青辣椒 500克 豬肉 300克 金釣蝦 、水發香菇 各15 克 雞蛋 1個 蒜瓣50 克

製作過程

豬肉剁成泥，蝦、香菇洗淨剁碎,加肉泥、雞蛋、味素、鹽調澱粉成餡； 青辣椒在蒂部切口去瓤,填入肉餡，用濕澱粉封口，炸至8成熟撈出； 底朝下碼入碗內，撒上蒜瓣上籠蒸透，潷出原汁翻扣在盤中。 原汁加調料勾芡淋在紅椒上即成。