青豆燒茄子

青豆燒茄子是一道以青豆、茄子等為主要食材製作的美食。

基本信息

• 中文名：青豆燒茄子
• 主要食材：青豆，茄子
• 口味：鹹
• 功效：延緩衰老食譜 高血壓食譜
• 特色：紅潤中夾有綠色，鹹鮮利口

簡介

菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜

製作材料

主料

青豆100克,茄子(紫皮、長)200克

調料

鹽2克,醬油10克,大蔥4克,大蒜（白皮）4克,植物油30克

特色

此菜紅潤中夾有綠色，鹹鮮利口。

做法

1.將水發青豆煮熟後撈出待用，茄子切成丁。

2.將鍋置火上放入植物油燒熱；放茄子丁煸軟後放入煮熟的青豆、鹽、醬油、清水50克蓋蓋燜3分鐘，然後放入蒜末、蔥絲煸炒數下出鍋。