口味:蒜香味 工藝:紅燒
青蒜燒豆腐的製作材料:
主料:豆腐(北)250克
輔料:青蒜100克,豬肉(肥瘦)50克
調料:色拉油20克,醬油2克,白砂糖3克,香油3克,澱粉(豌豆)5克
製作:
1. 青蒜清洗乾淨後切斜段,蒜白與蒜青分開備用;
2. 豬肉洗淨絞碎;
3. 豆腐切方塊;
4. 鍋中倒入20克油,先將肉炒松,再放入蒜白少香;
5. 放進切好的豆腐塊及調味料(高湯3/4杯、醬油2克、糖3克、麻油3克)所有材料,先用大火煮開,再改用小火煮約五分鐘,放入青蒜;
6. 最後用澱粉、水勾芡後即可盛出。
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