青菜火腿炒飯

《青菜火腿炒飯》是一道中國民間傳統家庭美食，由青菜火腿烹飪而成。

製作

1.油菜洗淨切成段後，與玉米粒、青豆一起焯水燙透，撈出瀝水備用；

2.雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；

3.炒鍋燒熱放入油，倒入蛋液煸炒至定型，再放入火腿丁、米飯炒散；

4.再放入玉米粒、青豆、油菜、加入鹽、味素、胡椒粉拌炒均勻入味即可。

製作要訣：

要是先蒸米飯的話，米飯應蒸香乾爽些，這樣炒出來的飯才會鬆散利落，味道鮮香。