橄欖菜炒飯

橄欖菜炒飯是用米飯加上橄欖菜、花椰菜、雞蛋等炒成的飯。

材料

橄欖菜炒飯

冷飯4碗、橄欖菜2湯匙、花椰菜梗2個、雞蛋1粒、金華火腿1小塊、大蒜2瓣、味素少許。

做法一

橄欖菜炒飯

1、將雞蛋打散、花椰菜梗去皮後切小粒、金華火腿切小粒、大蒜壓成蒜茸備用。
2、炒鍋內倒適量油燒熱後倒入蒜茸爆香後倒入花椰菜梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘。
3、待花椰菜梗等材料炒軟炒香後倒入冷飯一起翻炒均勻，待米飯炒勻後倒入打散的蛋液快速翻炒。
4、最後起鍋前調入少許鹽和味素即可。

做法二

原料：冷米飯、橄欖菜、臘腸、小白菜。

做法：
1、臘腸、小白菜切碎備用。
2、炒鍋放油，少放油，橄欖菜很出油。先炒飯、再放橄欖菜、最後放青菜，再加一點點鹽。翻炒均勻即可。

小貼士

1、花椰菜是非常健康的蔬菜，但是烹飪時被切下來的花椰菜梗往往就丟掉了，以後就不要扔掉啦，裝在保鮮袋裡放冰櫃，下次炒飯時炒進炒飯里非常好吃呢
2、蛋液沒有事先炒好，而是倒到飯裡面一起炒，這樣做出來的蛋花會比較嫩滑、不同於先炒好雞蛋再加入飯炒的口感
3、因為橄欖菜和火腿本身都比較鹹，所以最後調入一點點鹽就可以了。