青紅黃椒炒雞

青紅黃椒炒雞是一道家庭菜譜。主要原料有雞脯肉1塊，青椒、紅椒、黃椒等，這道菜色澤誘人，做法簡單，高溫快炒既保持了三椒的爽脆，又保持了雞肉的嫩滑和營養，是很不錯的家庭式小炒。

做法

1、雞脯肉去皮及小骨，切薄片，加入醃料充分拌勻，醃10分鐘。2、青、紅、黃椒各切滾刀塊，放入滾水中氽燙一下，瀝乾水分。3、用4大匙油起油鍋，高溫快炒雞片至色白，再加入三椒塊及調料燴炒片刻即成。
小記提示：這道菜色澤誘人，做法簡單，高溫快炒既保持了三椒的爽脆，又保持了雞肉的嫩滑和營養，是很不錯的家庭式小炒。