青椒南瓜

青椒南瓜是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。將南瓜洗淨削去外皮，去除瓜瓤後切成粗絲；青椒洗淨，去蒂去籽，切成粗絲。 將南瓜用少量鹽醃兩分鐘，用水漂一下，瀝乾水待用。 炒鍋洗淨，置旺火上，放油燒至七成熱，下甜椒絲、鹽微炒，下南瓜絲炒幾下，至南瓜斷生即可起鍋。

材料

主料：南瓜500克，青椒100克；

調料：鹽適量。

做法

1、將南瓜洗淨削去外皮，去除瓜瓤後切成粗絲；

2、青椒洗淨，去蒂去籽，切成粗絲；

3、將南瓜用少量鹽醃兩分鐘，用水漂一下，瀝乾水待用；

4、炒鍋洗淨，置旺火上，放油燒至七成熱，下甜椒絲、鹽微炒，下南瓜絲炒幾下，至南瓜斷生即可起鍋。