青木瓜燉豬蹄

青木瓜燉豬蹄是一款菜品，製作原料主要有豬蹄、青木瓜、黃豆等。

材　料:

豬蹄700公克 青木瓜300公克 黃豆50公克 薑片10公克 陳皮2公克 水1500㏄

調 味 料:

鹽1小匙 雞粉1/2小匙 米酒1大匙

青木瓜燉豬蹄

製作方法：
1.黃豆洗淨，以冷水浸泡約5小時，備用。
2.豬蹄洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
3.青木瓜去皮、切開、去籽、切塊，備用。
4.取一砂鍋，把作法1的黃豆、作法2的豬蹄與薑片、水放入一起煮滾，待滾後轉小火再煮約30分鐘，接著放入作法3的青木瓜塊煮約40分鐘。
5.在作法4的鍋中放入陳皮與所有調味料煮約10分鐘，關火後燜約10分鐘即可。