青木瓜拌黑菜

青木瓜拌黑菜是一款美味菜譜，材料青木瓜半個，小白菜150克，百香果2粒，乾木耳1小撮，百香果醬3大匙，芝麻醬2小匙，黑菜具有提高人體免疫力，清除體內垃圾的功效。青木瓜有助消化、潤滑肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。是一道減肥拌菜。

材料:

材料：，青木瓜半個，小白菜150克，百香果2粒，乾木耳1小撮，百香果醬3大匙
調味料：芝麻醬2小匙，綠芥末醬1小匙，鹽3/4小匙，紅高梁醋1大匙，醬油2大匙，糖3大匙又1/4小匙，麻油1大匙

做法:

1.青木瓜去除囊籽並削皮後切片，再放入碗中，加入半小匙鹽和1大匙糖拌勻後，壓上重物醃放3小時，然後以冷開水洗去鹽份，再擠乾水份備用
2.取一個容器倒入百香果醬、紅高梁醋和2大匙糖拌至糖溶化，再放入青木瓜拌勻後，加入百香果肉拌勻醃放1-2天至入味成為百香青木瓜備用
3.取1/3杯的百香青木瓜一部分切粗丁一部分切條備用
4.取一個碗，先倒入芝麻醬和麻油調開，再加入醬油、1/4小匙鹽、1/4小匙糖和適量的百香青木瓜醃汁攪拌均勻後，加入綠芥末醬和百香青木瓜丁拌勻成醬汁備用
5.滾一鍋水，先放入泡軟的木耳汆燙1-2分鐘，再放入小白菜燙熟後，一起撈出瀝乾水份，然後先將小白菜切段並盛入盤中，再放上木耳，接著淋上醬汁，放上百香青木瓜條即可完成
廚師叮嚀：
*醃漬青木瓜時，也可加入少許的梅子一起醃，會使味道帶有甘甜味
*紅高梁醋也可改用一般的醋