特產簡介
冬雪蜜桃是1986年從青州蜜桃中選育出來的極晚熟桃珍貴新品種，經專家鑑定，認為該品種填補了國內極晚熟桃品種空白，該品種具有成熟期極晚(11月上、中旬），貯藏期極長（貯至元旦、春節），適應性廣，豐產性強，品質極佳等四大獨特優點，結束了千百年來桃子不耐藏，元旦、春節無鮮桃供應市場的歷史，實為桃中一絕。
獨特優點
青州市曹家溝是冬雪蜜桃的發源地和主要產地之一。曹家溝地處青州市中西部，南接青州廣袤的丘
青州冬雪蜜桃冬雪蜜桃有四大獨特優點：一、成熟期極晚。在青州氣候條件下，成熟於11月上、中旬，即立冬至小雪之間，果實可耐輕微霜凍，只要不發生凍害，就可一直高掛枝頭，不落不爛，是國內成熟期最晚的桃子品種。
二、品質極佳，個頭大，色澤好，口味極佳。單果重110克，大者200克以上，底色淡綠，陽面玫瑰紅色。果肉乳白色，半離核，肉質細膩，清香脆甜，可食率96．5%。含可溶性固形物18－20%，最高達24%，總糖12．5%，酸0．20%，含17種胺基酸0．66%，Vc68ug/g，並富含鐵、鈣、鎂、鋅等多種微量元素，營養豐富，品質極上，堪稱桃中之最。
三、貯藏期極長。該品種極耐貯運，普通室內可貯至元旦，低溫冷庫中可貯至春節，仍保持色澤鮮艷，果肉脆甜，品質基本不變，在世界桃子貯藏史上是一大突破，結束了千百年來桃子不耐藏，元旦、春節無鮮桃供應市場的歷史，實為桃中一絕。
四、適應性廣，豐產性強。該品種抗旱、抗寒（一般在進入秋季轉冷時才生長迅速）、坐果率高，耐瘠薄，平原、山地均可栽植。成花容易，座果率高，不需授粉樹。一般二年見果，三年見效，四至五年豐產，畝產2500－3000公斤，豐產園可達4000公斤以上，經濟效益高。
生物學特性
冬雪蜜桃在青州立地條件下，3月下旬萌動，4月上旬開花，花期7～8天，果實發育210天左右，於11月上、中旬成熟，落葉期11月中、下旬。
冬雪蜜桃幼樹健旺，直立、停長晚、年生長量大，結果後樹勢中庸，樹冠開張。花芽分化有兩個高峰期，5月下旬中短枝進行花芽分化，9月上旬延長枝停長後又進入第2個分化高潮。果實的發育明顯分為三個時期：自謝花後至6月為果實迅速生長期；果實生長快，縱徑發育大於橫徑；此後果實進入緩慢生長期；約140天左右，果實增大極微，色暗綠，多茸毛；直到10月上旬氣溫漸趨涼爽，果實才轉入第2期，即果實迅速膨大期。果實迅速膨大，毛茸減少，開始著色，糖度增加，顯示出本品種應有的特徵，“立冬” 之後進入採收期。
冬雪蜜桃有較強的適應性，不論山地，丘陵還是平原，皆能生長健壯，連年結果，豐產穩產。並較抗各種病害。表現出耐旱、抗病、抗寒，遇早霜其他品種全落了葉，唯該品種葉綠不落，直到氣溫下降到零下3～5℃時才落葉。
種植特性
該品種適應性廣，豐產性強，一般二年見果，三年見效，四至五年豐產，畝產2500－300O公斤，豐產園可達4000公斤以上；冬雪蜜桃成熟時其他桃子均早已下市，可獨占鰲頭，所以經濟效益極高，開發前景廣闊。
市場開發規劃
青州市現有較連片的冬雪蜜桃2萬畝，年產冬雪蜜桃2500萬公斤，根據市場考察和分析，年缺口1億公斤以上。市場潛力巨大；項目建設的主要內容就是對現有的2萬畝冬雪蜜桃加大投入，改善現有基礎設施和加強技術開發，加強對果農的技術培訓與指導，使果農掌握冬雪蜜桃生產的關鍵技術，努力提高優質高檔商品果比率；同時，加強貯藏保鮮方面的研究，增強貯藏保鮮效果，使冬雪蜜桃不斷增值，以獲得更高的經濟效益和社會效益。另外，計畫再開發5萬畝，以滿足市場需求。
市場分析因冬雪蜜桃成熟期極晚且耐貯耐運，目前已遠銷到北京、上海、廣州、深圳、香港等大、中城市，並出口到越南、新加坡、馬來西亞、荷蘭、南非等國家，據市場考察和分析，冬雪蜜桃年需要量l．5億公斤以上，現在實際產量為2500萬公斤，年缺口1億公斤以上，市場潛力巨大，國內冬雪蜜桃成熟期已無其它桃子供應市場，因此，沒有競爭對手，也就不會造成產品積壓現象。
投資及建設規模，改造現有2萬畝果園需資金200萬元，新開發5萬畝需投入資金1000萬元，貯藏保鮮設施100萬元，加工包裝設備100萬元，總計1400萬元。
無公害綠色食品，因冬雪蜜桃成熟於11月上、中旬，此時天氣已涼，各種病蟲害均已進入越冬狀態，所以成熟前近2個月沒有病蟲危害，無需噴藥，因此，屬無公害綠色食品。青州市地處山東中部，鐵路、公路、高速路貫穿境內，交通十分便利，為將來的產品銷售提供了便利條件。.
產品特徵
青州冬雪蜜桃11月上、中旬成熟，單果重110-230g，色澤鮮艷，粘核，固形物18-23%，硬度大，脆甜。特耐貯運，極豐產，恆溫庫中可貯存至春節，是最優秀的極晚熟桃樹品種。延遲栽培可於春節前成熟。
種植地帶
青州冬雪蜜桃是青州市名優果品之一，主要種植在山東青州市西南方圓3.2萬畝的山區地帶。
冬雪蜜桃是從青州蜜桃中通過實生選育培育而成的優良變異新品種。該桃有四大獨特優點。青州蜜桃久負盛名，據青州府志記載已有450餘年，其果以色澤農艷，肉質細嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而備受人們的喜愛。
栽培技術
定植冬雪蜜桃具有喜光、耐旱、耐瘠薄的特點。但在肥沃的土壤上生產的果實，果大色好質量高。所以在建園時，最好選擇在有水澆條件的較肥沃山丘地。在這樣的立地條件下，光照好，日夜溫差大，才能實現高產優質。冬雪蜜桃是極不耐澇的果樹，當根系在積水的情況下，7～10天即會澇死，因此在澇窪積水地不宜種植。
冬雪蜜桃在山區栽植，一般順梯田成行或按等高線定植；平原地片最好南北成行，以利光照。栽植的株行距，一般山地3米×4米或4米×4米，平原4米×4米或4米×5米。栽植前先挖1米見方、深80厘米的穴，平地也可開1米寬1米深的長溝，再按株行距定植。挖穴時熟土與生土分別放置，回填時先將拌有雜肥的熟土與麥糠、麥稂作物秸稈填入穴中，熟土在下，生土在上，以利熟化。回填後立即灌水。栽植的時間最好在春季，選健壯苗木進行定植。栽後澆水。冬季栽植要培土綁草把保護樹苗，以利越冬，栽後立即定乾，定乾高度40～60厘米。
土壤管理：土壤是冬雪蜜桃最基本的生存條件，只有不斷改善土壤的理化性狀，擴大活土層，增加根系吸收面積，才能為生長結果奠定基礎，獲得高產優質。
深播擴穴：每年秋冬季節對桃樹進行深翻擴穴，採取放射溝的方法，離樹0.50米，開深0.60米寬0.50米的放射溝，當天挖當天回填，要結合施土雜肥，回填後灌足水，每隔3～4年對全園深翻1遍。
春刨樹盤：春季開凍後及時刨樹盤，深度10～20厘米，靠樹幹處淺些，離樹幹遠處可深些，以減少傷根，有利於根系向四周伸展，疏鬆土壤，增加土壤的通透能力。
中耕除草：中耕既能除草又能疏鬆土壤減少水分蒸發。每年中耕4～5次。
樹盤壓草：壓草具有保水增肥、除草、調溫等多種好處，在缺水的山地更為重要。壓草厚度20厘米左右。每隔2年壓草1次，一年四季都可以進行。
地膜覆蓋：春季雨後，耙平地面，然後在樹幹兩側鋪蓋地膜，樹行間稍留裸露地面不鋪，使地膜覆蓋面積占果園面積的70%～80%，可起到保濕，提高地溫、促進生長、增加產量的作用。據試驗蓋地膜比對照增產34.70%，平均單果重增加10.50～15.78克。
基肥：冬雪蜜桃的基肥掌握在采果後，封凍前結合深翻擴穴施下，以土雜肥為主，也可施用果樹專用複合肥。基肥的用量可根據樹齡產量情況決定。株產50千克的成齡樹，一般施人100千克土雜肥，幼樹不少於50千克。
追肥：冬雪蜜桃的追肥主要在花前及果實迅速膨大期前進行。前期以氮肥為主，每株成齡樹1～2千克尿素，後期以磷、鉀肥為主，適當配合氮肥，如每株成齡樹1～2千克各含15%的氮磷鉀複合肥，不但能提高質量及單果重，並能促進花芽分化，提高來年產量。葉面噴肥以尿素、磷酸二氫鉀或光合微肥、鈦得肥為主，以補充各生育期對不同元素的要求，從4月份開始，每隔10～15天噴施1次，全年噴6～8次。
澆水：為滿足冬雪蜜桃各生育期對水分的要求，僅靠自然降水是不夠的，還須根據土壤濕度及天氣等情況及時澆水。1年中一般要澆好4次水，即芽前水、花後水、果實迅速膨大期前澆水、封凍水。無水澆條件果園，搞好樹盤壓草或地膜覆蓋，可提高抗旱能力。雨季連降大雨，田間積水時要及時開溝排水。
冬雪蜜桃的樹形多採用自然心形。乾高40～50厘米，主枝3個每主枝配備3～4個側枝。結果枝組的安排，本著主側枝之間多培養大型枝組，側枝斜上方多培養中型枝組，小枝組穿插內外，對結果枝的修剪要因枝而異，中長果枝剪留30厘米左右，保留18節花芽。
對短果枝剪留長度在10厘米左右，對花束狀結果枝，只疏果不動剪。對徒長性結果枝，視其著生部位，花量多少，果枝剪留密度，採用一個“別” 字，即強行從基部彎曲別於有空間的地方，使其結果，結果後回縮，逐步培養成結果枝組。
在搞好冬季修剪的基礎上，夏季修剪主要搞好摘心、環縊、捋枝、除青條。摘心在5月至6月上旬進行，環縊在5月下旬至7月份進行，捋整個生長季節都可進行除青條8月份進行。
為提高冬雪蜜桃的個頭和質量，要搞好疏果。一般花束狀結果枝留一個桃，中長果枝5～8厘米，留一個桃。做到同側宜稀，異側稍密，因枝留桃，合理負載，一般於5月上中旬生理落果後進行第1次，6月中下旬再進行1次。
危害冬雪蜜桃的病蟲害有：炭疽病、細菌性穿孔病、流膠病、桃蚜、紅蜘蛛、桃小食心蟲、梨小食心蟲、潛葉蛾等。只要全年打好8～9遍藥就能控制病蟲害。
3月下旬噴5度石硫合劑，防治白粉病、細菌穿孔病、蚧殼蟲、紅蜘蛛等；4月下旬，噴70%代森錳鋅700倍液加36%滅蚜一號1500倍混合液，防治白粉病、細菌穿孔病、蚜蟲；5月上旬噴15%掃蟎淨2000倍液加50%多菌靈500倍液，防治流膠病和紅蜘蛛；6月上旬噴70%代森錳鋅700倍加5%高效氯氰菊脂2000倍液，防液膠病、細菌性穿孔病、潛葉蛾；6月下旬噴50%多菌靈500倍液加30%桃小靈1500倍液；防流膠病、桃小、潛葉蛾；7月上旬噴70%代森錳鋅700倍液加上15%掃蟎淨2000倍液，防流細菌性穿孔病、炭疽病、紅蜘蛛；8月上旬噴50%多菌靈500倍液加30%桃小靈1500倍液，防治流膠病、炭疽病、桃小食心蟲；9月上旬噴70%甲基托布津800倍加20%滅掃利2000倍液，防治流膠病、蝽象；10月上旬噴50%退菌特600倍液，防治枝幹、果實病害、保葉保果。
果實性狀：果實圓形，頂部平，梗窪狹、較深，縫合線較明顯。果小型，平均單果重89克，大果重155克。嚴格疏果時，平均單果重可達122克。果皮底色黃綠，向陽面有紅彩。果肉乳白色到乳黃色，初採下時肉質細而硬脆，汁液少；經貯藏1～2個月後，肉軟多汁，半黏核，味甜，清香，含可溶性固形物達17%以上，品質佳。當地11月上中旬成熟，極耐運。普通室內土法貯存50天左右，基本保持原有風味；恆溫氣調貯存可達80天以上。
栽培習性：樹勢健壯，半開張，樹冠圓頭形。萌芽力和成枝力均高。枝較細，節間較短，復芽較多，幼年樹或旺枝上也常見單生(葉或花)芽，結果節位低。栽後三年開始見果，五年生樹株產可達30千克左右。各類果枝均能結果，以粗壯的中短果枝結果為主，長果枝亦能結果成串。自花結實，豐產。與青州蜜桃混栽相互授粉時，結實力更強。適應性強，抗旱，宜山坡、丘陵地栽種，但後期久旱遇雨易裂果。平原地多水條件下，果實表面易生黑霉，影響外觀。
栽培要點：冬雪蜜桃成枝力強，極易鬱閉，株行距以不低於4米×4米為宜。修剪以夏季修剪為主，冬季修剪為輔。生長季及時把直立旺長梢、過多過密營養枝疏除，采前20～30天進行一次夏剪，增進果實著色。樹形以自然開心形為主，應注意樹形培養，主枝開張角度60°～70°，注重側枝培養，外稀內密，防止外強內弱，樹冠鬱閉，結果部位外移。注重內膛結果枝組的培養，幼旺樹骨幹枝延長頭夏季進行短截、摘心，促發分枝，防止外強內弱；對內膛直立枝重短截，採取去強留弱、去直留斜、摘心等方法改造成結果枝組。該品種花量大，坐果率高，冬剪時注意預備枝的選留，採用“雙枝更新”法修剪，控制結果部位外移。
對長果枝宜短截，剪留長度幼旺初果期樹可控制在60～70厘米，通過疏果每枝留6～8個果。冬雪蜜桃易發生徒長性結果枝，結果良好，冬剪時可加以利用，即把徒長性結果枝強行彎曲，利用二次枝上的優質花芽結果，同時可在彎曲處發出中庸的結果枝。施肥以有機肥為主，需氮、磷、鉀的比例為1.9∶1∶4.6，特別注意硬核期和果實迅速膨大前期對鉀肥的需求。冬雪蜜桃自花結實，結果成串，應嚴格疏花疏果。除結合冬剪疏去過多花芽外，於5月下旬至6月上旬進行疏果，長果枝留6個果，中果枝4個果，短果枝1個果，使每公頃產量控制在3萬千克左右，可顯著提高果實質量。果實迅速膨大期噴鈣可提高果實硬度和貯藏性能。
