靈芝醬鴨腿

靈芝醬鴨腿,美食,主要原料有靈芝5克(約8片)、鴨腿3隻 ,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。

原料

靈芝5克(約8片) 鴨腿3隻
調料
桂皮5克 草果5克 大蔥4段 老薑6片 紹酒1湯匙(15ml)鹽1茶匙(5克)冰糖100克 老抽2茶匙(10ml)

做法

1)將鴨腿洗淨後,用紙巾擦乾。鍋中倒入油,待油8成熱時,逐一將鴨腿放入,用中火炸至雙面變色即可撈出備用。
2)鍋中留少許油,加熱後放入蔥姜爆香,再放入鴨腿,倒入開水沒過鴨腿。
3)放入桂皮草果,靈芝,調入紹酒和老抽,蓋上蓋子用中小火燜制1個小時。
4)再調入鹽,冰糖,攪拌均勻後,繼續加熱5分鐘,待湯汁收乾即可。
超級囉嗦:
**鴨肉較難熟,需要醬的時間稍長,請一定隨時留意鍋中的湯汁,不夠時,要添加開水哈。
**用高壓鍋製作這道菜,需15分鐘。
**靈芝稍帶苦味,因此不要放太多。冰糖的用量,因人而異。
**靈芝一般在大型超市的乾貨貨架有售。

營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
適用人群
適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用;對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

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