靈猴獻瑞[菜譜]

靈猴獻瑞[菜譜]
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靈猴獻瑞是一道由猴頭菇、黃耳、榆耳等食材製成的美食。

主料

新鮮猴頭菇8兩(約320克),黃耳、榆耳各2兩(約80克),花椰菜、椰菜花各4兩(約160克)。

配料

素湯材料:黃豆2兩(約80克),黃芽白8兩(約320克)。

做法

1、先將黃豆炒香,加1湯碗水,放入切好的黃芽白同煮半小時成素湯。

2、黃耳、榆耳用水浸軟,切去硬耳腳及刷去木碎,再用滾水煮蔫,花椰菜、椰菜花洗淨切件,猴頭菇切件出水。3、把黃耳、榆耳放入素湯內炆10分鐘,再放入花椰菜、椰菜花及猴頭菇煮3分鐘至熟,排好上碟,以原汁打芡後即可食用。

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