霉莧菜梗菜梅魚

霉莧菜梗菜梅魚

霉莧菜梗菜梅魚

主要成分

“開心菜”

梅魚

蒸魚

霉莧菜梗

去腥、解膩、益鮮、開胃

紹酒

霉莧菜梗有去腥、解膩、益鮮、開胃之功能，被譽為席上“開心菜”。與梅魚同蒸為餚，妙趣和合，特具鮮香、活絡、清口、吊味之勝。
做法嘛，簡單啦！霉莧菜梗放入盛器內加入鹽開水、色拉油蒸熟。 梅魚剖洗淨，瀝乾水分，加 精鹽擦勻，與霉莧菜梗一起放入長深盤中（須一層梅魚一層霉莧萊梗放置），加入紹酒、蔥結、姜塊和霉莧萊梗原鹵，上籠用旺火沸水蒸至梅魚斷生，即出籠，並在 霉莧菜梗上澆上芝麻油，撒上紅辣椒絲即成。