零起點學做好吃西餐

菠菜蛋包 牛尾湯 煎蔬菜串

零起點學做好吃西餐

作　者：高傑　主編

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出版社：化學工業出版社
出版時間：2011-2-1
版　次：1
頁　數：90
字　數：107000
印刷時間：2011-2-1
開　本：16開
紙　張：銅版紙
印　次：1
I S B N：9787122099389
包　裝：平裝
定　價：￥26.80

內容簡介

本書是專為零起點的西餐愛好者設計的新手指南，在簡單介紹西餐常用食材、高赤、工具基礎知識和西餐基本禮儀後，分前菜、湯、主菜、蔬菜、沙拉、澱粉虎、甜點七部分詳細介紹近80例西餐的製作過程後。讓您一冊在的，在家輕鬆體驗異域西餐的迷人滋味，做個時尚浪漫達人。

目錄

烹調西餐的常用食材
烹調西餐的常用調料
烹調西餐的常用工具
西餐的基本禮儀

第一章 前菜—— 打開你的胃

美式炸洋蔥圈
雜烤土豆
菠菜蛋包
安烈蛋
魔鬼蛋
水波蛋
瑞典丸子
肉鑲口蘑
脆墨魚圈

第二章 湯—— 流動的美味

法式洋蔥湯
西紅柿涼湯
奶油南瓜湯
義大利蔬菜湯
奶油西藍花湯
奶油蘑菇湯
青豆蓉湯
羅宋湯
牛尾湯
海鮮巧達濃湯

第三章 主菜—— 不僅僅是牛排

香烤豬肋排
德式釀餡豬排
紅酒燉牛肉
黑椒牛排
燜牛胸
烤羊排
嫩煎雞胸
辣味烤雞翅
烤鱸魚
炸鮭魚
香煎三文魚配番茄
蒸三文魚
蔥香咖喱魚條
培根焗扇貝
煮螃蟹

第四章 蔬菜—— 西餐中的小菜園

奶油咖喱菠菜
奶油炒西藍花
黃油紫包菜
杏仁瓠瓜
煎蔬菜串
蒜香烤茄子
釀番茄

第五章 沙拉—— 舞動於舌尖的清爽

番茄馬蘇里拉沙拉
爽口蔬菜
什錦蔬菜沙拉
豌豆玉米沙拉
蘆筍沙拉
烤三文魚沙拉
意式海鮮沙拉
水果沙拉

第六章 澱粉餐—— 吃出屬於自己的快樂

土豆泥
烤土豆
奶香蘑菇麵包
法式長條麵包
牛肉漢堡
香腸千層面
水果披薩
總匯三明治
義大利肉醬面
番茄鮮蝦意面
烤海鮮飯
義大利燴米飯

第七章 甜點—— 西餐的甜蜜結束

朱古力草莓
水果甜薄餅
草莓派
炸甜面棒
天鵝泡芙
香草冰激凌
朱古力蛋糕
檸檬咖啡凍
熱紅酒
巴伐利亞奶油羹
乳酪卷
朱古力爆米花