原料
主料：中型西紅柿2個、黃瓜1根、洋蔥半個、大蒜3瓣、土司麵包1片、番茄沙司2湯匙（30ml）輔料：黑胡椒碎少許、鹽1/2茶匙（3克）、橄欖油1茶匙（5ml）、白葡萄酒醋1湯匙、tabasco（塔巴斯科辣椒）1茶匙（5ml）、泰式辣椒醬2湯匙（30ml）
做法
1、將西紅柿去皮，去蒂後切塊；黃瓜去皮，半根切塊，另半根切成1cm大小的黃瓜丁；洋蔥3一半切成絲，另一半切成1cm大小的丁。2、將西紅柿塊，番茄沙司，黃瓜塊，洋蔥絲倒入攪拌機，徹底打碎成糊狀，倒入碗中。
3、調入泰式辣椒醬，tabasco，白葡萄酒醋，橄欖油，鹽和少許黑胡椒碎，攪拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰櫃冷藏30分鐘。
4、大蒜切成薄片，土司麵包切成1cm大小的丁。
5、用大蒜片將平底鍋底擦一片，倒入少許橄欖油，中火加熱至5成熱，聞到大蒜和橄欖油混合的香味後，倒入麵包丁，改成小火，煎成金黃色。
6、將湯從冰櫃里拿出，放入切好的黃瓜丁，洋蔥丁和煎好的麵包丁，馬上食用，否則麵包丁變軟，影響酥脆的口感。
小貼士
**這道湯在炎熱的夏季食用，既開胃，讓你有食慾吃別的東西，又能在你大吃特吃過後，增強腸胃的消化能力。清爽，開胃，解膩，酸甜微辣的口感，是這道湯比較受歡迎的原因。**在攪拌時，加入一個青椒，味道也非常好。我在這道湯里，使用了一些番茄沙司，是為了給口感增加一點點甜度。
**白葡萄酒醋，tabasco，一半在超市的進口貨架上都能買到，如果沒有也沒有關係。白葡萄酒醋可以用蘋果醋來代替，tabasco可以用少許的辣椒粉來代替。
**煎好的麵包丁，一定要儘快使用，否則在西紅柿涼湯里泡軟，失去了酥脆的口感，就很難吃啦。
