雪耳蓮子淮山羹

雪耳蓮子淮山羹菜譜由雪耳、淮山、蓮子、蜜棗、火腿、光雞製作而成。

製作原料

雪耳、淮山、蓮子、蜜棗、火腿、光雞1隻(約1000克)，生薑2~3片。

製作過程

1、雪耳、淮山、蓮子、蜜棗洗淨，浸泡半小時後，雪耳撕碎，蓮子去心;光雞洗淨，斬去雞爪等放進沸水中飛水，取出洗淨;火腿切片、飛水、洗淨;
2、所有材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸後，改為文火煲2~3個小時，調味揭開食用。

功能解析

中醫認為雪耳性平味甘，不燥不涼，除有補益外，對頭暈耳鳴、胸悶氣短、心悸失眠、消化呆納有療效。