雪梨銀耳甜湯

雪梨銀耳甜湯的主要原料是雪梨、銀耳、枸杞、冰糖。該菜製作簡單，色澤鮮亮,清脆爽口,滿口清香,唇齒留香，是一道美味的家常小菜。

原料

雪梨、銀耳、枸杞、冰糖。

做法

1、銀耳提前用冷水浸泡20分鐘後剪去根蒂，並撕成小朵。
2、雪梨洗淨去皮，去核切成小塊；枸杞洗淨。
3、將雪梨塊和銀耳，枸杞放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯麵的浮沫。轉小火燉煮約45~60分鐘，或者可以把所有調料放入燉盅內，加水將將沒過材料，放入蒸鍋中，隔水加熱60至90分，至銀耳軟糯；
4、最後煮至比較粘稠時，根據自己的口味加適量的冰糖調味，熱吃冷吃均可。

貼士

銀耳的挑選：
1、看：要選本色的，顏色淡黃，根部顏色略深，那些“雪白漂亮"的銀耳並不是最好的。
2、聞：是否有刺鼻的氣味，有的話，說明二氧化硫殘留較多。
由於二氧化硫易溶於水，因此食用前要將銀耳多浸泡幾小時，中間每隔1小時再換1次水。