簡介
雪卡魚(Ciguatera)一詞來自名詞Cigua,Cigua原是指生長在加勒比海的一種卷貝品種,現在是指棲息於熱帶和亞熱帶海域珊瑚礁附近因食用的毒藻類而被毒化的魚類的總稱.有超過400多種的魚被認為是雪卡魚,實際含毒的有數十種,其中包括幾種經濟上比較重要的海洋魚類如梭魚,黑鱸和真鯛等.雪卡魚的種類隨海域不同而有所不同,但在外觀上與相應的無毒魚無法區別.
毒性作用
雪卡中毒主要影響人類的胃腸道和神經系統.雪卡中毒的症狀與有機磷中毒有些相似:一些受害者開始感到唇,舌和喉的刺痛,接著在這些地方出現麻木;另一些病例首先的症狀是噁心和嘔吐,接著是口乾,腸痙攣,腹瀉,頭痛,虛脫,寒顫,發熱和廣泛肌肉痛等症狀,口腔有食金屬味,接觸冷水猶如觸電般刺痛,中毒持續惡化直到患者不能行走.症狀可持續幾小時到幾周,甚至數月的時間.在症狀出現的幾天后,有時有死亡現象發生.
毒性原理
由雪卡魚中毒症狀的廣泛性也可看出雪卡中毒可能是由幾種不同來源的毒素所造成的.目前已從雪卡魚中分離到至少有4種毒性物質,它們的分子量和化學性質都不同,其中包括雪卡毒素(Ciguatoxin),刺尾魚毒素(Maitotoxin)和鸚嘴魚毒素(Scaritoxin).但是還沒有弄清這些化合物的結構。雪卡毒素對小鼠的LD50為0.45μg/kg體重,毒性比河豚毒素強20倍.刺尾魚毒素對小鼠的LD50為0.17μg/kg體重。
大多數雪卡毒性魚聚居在海底,以珊瑚礁上的各種海洋藻類為食.現在已證實幾種海洋微生物是雪卡毒素的來源,其中包括藍綠海藻(崗比亞藻),裸甲藻和海洋細菌.雪卡魚對這些有毒藻類無任何致病反應,但同一種群中體形較大者通常毒性更強,說明雪卡毒素在魚體中有累積效應.還有一些證據表明,雪卡毒素在人體中也有富集效應,並導致累積性中毒。
現已經發展了幾種驗證雪卡毒性魚的方法,包括用小鼠和海蝦的生物分析法,放射免疫法和酶聯免疫分析法(ELIA),免疫分析比生物分析法敏感性高,然而並不是所有的雪卡毒素都有同樣的免疫反應,而單一毒素的免疫分析法又不能代表所有雪卡毒性魚的檢測.此外,加熱或冷凍均不能破壞雪卡毒魚的毒性,所以,目前對雪卡魚毒素的預防尚缺乏行之有效的方法。
