簡介
石斑魚含有雪卡毒雪卡毒是食物中毒的一種，中毒原因是進食了含有雪卡毒素的魚類所致。雪卡毒素來自一種“雙邊毛藻”的海洋微生物，這些毛藻依附在死去的珊瑚礁和海藻上生長。毒素經由小魚吃海藻、大魚吃小魚以至人吃大魚的食物鏈中傳到人體內。毒素的含量隨著食物鏈級數相應增加，越大條的海魚所含的毒素越高。毒素多積聚於魚卵、肝、腸、魚頭和魚皮。此毒素對魚本身不會引致任何病症，因此不能從檢驗、外觀、氣味、味道和肉質來分辨該魚是否有毒。
分布
常聚居於珊瑚礁一帶覓食的海魚較可能含有此毒素，常見的有金錢龍躉、藍瓜子斑、老虎斑、老鼠斑、蘇眉、西星斑、豹星斑、燕尾星斑、紅鰽、杉斑及東星斑等。
症狀
進食含雪卡毒素的海魚數小時後，重則死亡，輕則會損害腸胃、神經系統，或造成心臟及血管不適。主要病徵包括嘔吐、腹瀉、肌肉關節痛楚無力，甚至出現口角及手部麻痹、冷熱感覺顛倒，嚴重者會出現呼吸系統肌肉麻痹導致窒息致死，故此一旦發現中毒症狀，便應立刻求診。病徵可維持數天至數星期不等，無特較藥可醫，只可靠患者先行慢慢排出毒素。
治療
消費者：‧減少進食珊瑚魚；
‧每次只吃少量珊瑚魚；
‧避免進食珊瑚魚的卵、肝、腸、魚頭和魚皮；
‧當進食珊瑚魚或正患上肌肉毒魚類中毒時，應避免同時喝酒及吃花生或豆類食物；
‧應向信譽良好及領有牌照的商店購買珊瑚魚，及查詢它們來自哪一捕魚區；若有懷疑，應放棄購買；
‧如發現有任何中雪卡毒的病症，應立即延醫診治。
海鮮經營商：
‧選擇信譽良好的批發商購買珊瑚魚，並要清楚知道珊瑚魚來自哪一捕魚區；
‧應保存珊瑚魚來貨的記錄，以便發生問題時，可追查魚的來源；
‧把不同來源及供應商的珊瑚魚飼養在不同的魚缸或養魚區；及
‧避免購買低於市價的珊瑚魚，因它們可能來自新捕魚區，而沒有任何資料顯示該處一帶的魚類不含雪卡毒素
