雞湯茄子

雞湯茄子是一道口味鹹的，主要食材是帶骨雞肉、茄子。

原料

帶骨雞肉250克

茄子150克

清湯500克

醬油、紹酒、蔥薑末、鹽、醋各適量。

製作方法

1、把雞肉洗淨，剁成小塊；茄子去皮切成滾刀塊待用。

2、炒鍋上火燒熱，放油燒至六成熱，下蔥薑末炒香，在下雞塊煸炒透，烹入醬油、紹酒炒片刻，加入清湯燒開，放入茄子，改用小火墩子雞塊、茄子熟爛時，用鹽調味，灑醋即可出鍋。

★:任何好熟的雞肉均可；茄子用那種綠皮的，味道更好；煸炒雞塊要煸透才香。