菜譜名稱
雞汁蚝油牛肉
美食簡介
雞汁蚝油牛肉是牛肉與雞汁、蚝油配搭,這是一款濃而不膩的菜餚,其食味特點為鮮香甘醇。
烹製材料
牛柳400克、濃縮雞汁10毫升、蚝油30毫升、薑片20克、菜椒20克、洋蔥20克、花生油40毫升,鹽、糖、生粉、香油、美極醬油各適量。
烹製方法
1、牛柳洗淨切片,以美極醬油、鹽、糖、生粉、少許水和花生油拌勻備用;
2、菜椒去籽洗淨,切角備用;
3、洋蔥去皮洗淨,切片備用;開鍋下油,爆香薑片,下牛肉炒至五成熟,拿出。炒香菜椒和洋蔥,下蚝油、雞汁、適量水煮開調味,放回牛肉滾開,以生粉勾芡,最後下香油便可。