雞汁乾絲

雞汁乾絲是一塊色香味俱全的美食，光色相就讓人垂涎欲滴，所需材料是特製豆腐乾,雞脯魚輔料:雞湯、薑絲、鹽、味素。

簡介

雞汁乾絲

雞汁乾絲口味屬於，做法屬類，但怎么做雞汁乾絲最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

製作材料

揚州乾絲100克、大明蝦乾5隻、草菇30粒、胡蘿蔔1/2根、野竹筍乾5根。

輔料：雞湯1200ml、姜3片、香蔥1根、鹽少許做法

豆腐乾先在開水中煮2～3分鐘，撈出放入冷水中浸透。

將豆腐乾撈出切成髮絲般細絲，放入水中備用。

食時將乾絲焯水，放入雞湯中，加配料煮5分鐘即成。

做法

做法：
1、明蝦與筍乾用溫水浸泡，蝦去殼，筍乾泡軟後洗淨鹽分；

新鮮出爐

2、胡蘿蔔、草菇、筍乾切絲備用，蝦切段，姜切絲；
3、砂鍋內加高湯，放入筍乾絲、薑絲與蝦段慢燉20分鐘；
4、再加入草菇，繼續小火燉；
5、炒鍋放少許油，加入胡蘿蔔煸炒，煸軟後加乾絲同炒，加少許高湯燜煮3分鐘；
6、最後倒入砂鍋內同煮至入味，調入適量的鹽，撒蔥花即可。

備註

1、筍乾和蝦都有鹽分，用水浸泡後可去除一些鹹味。
2、胡蘿蔔煸炒後營養容易被人體吸收，而乾絲炒後則會去除豆腥味。
3、高湯用了做白斬雞剩下的清湯，如果沒有高湯，也可以用開水替代。