雜菇煲

雜菇煲，主料有白蘑菇、香菇、草菇，做法簡單，營養美味，對於喜歡蘑菇的朋友一定不要錯過。

基本信息

• 中文名：雜菇煲
• 主要食材：白蘑菇、香菇、草菇
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹鮮
• 注意事項：筍要去澀味先用小火煸炒，千萬不要用焯水的方法，那樣會把鮮味去掉

雜菇煲

主料：

白蘑菇(鮮)適量
草菇適量
鮮香菇適量

輔料：

春筍1根
紅椒1個
青椒1個

調料：

色拉油適量
食鹽適量
生抽5克
蚝油適量
小蔥5克

做法：

1各種蘑菇切塊，青，紅椒切塊，筍切塊
2油熱後，先煸炒白蘑菇和草菇，等蘑菇出水後，盛出，蘑菇湯要留著，鍋熱後加油煸炒筍丁，用小火
3放香菇翻炒均勻，加蘑菇湯略一會，加青，紅椒丁炒勻，放炒過的蘑菇，加鹽、生抽和蚝油，調好味，撒上蔥花即可出鍋

烹飪小技巧：

1、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，連湯都盛出，過後把湯還是要放回菜中，這樣鮮味不會損失，菜也不會因為蘑菇出水，而影響了口感。
2、筍要去澀味先用小火煸炒，千萬不要用焯水的方法，那樣會把鮮味去掉。