雞湯雜菇煲

雞湯雜菇煲是一道營養價值很高的菜，做法簡單，主要材料有雞肉，杏鮑菇，金針菇，平菇等等。適合冬季養生。

主料

雞

輔料

蘑菇，平菇，金針菇，杏鮑菇，枸杞子

調料

姜，生抽，植物油，紅蔥頭

做法

1.雞洗淨，加薑片一起冷水入鍋，水最好能淹沒雞，我這裡鍋和雞的比例不對稱，所以沒蓋住

2.蓋上鍋蓋，大火煮開後，打開鍋蓋，可以看到面上浮著一些油脂，用勺子把它撇掉

3.再蓋回鍋蓋，轉小火煮15分鐘左右（通常整隻雞是煮18~20分鐘），為了使其均勻熟透，可偶爾翻下身

4.煮雞的時候把蘑菇洗洗瀝乾，該切片的切片

5.撈起煮好的雞，放到冰水裡涼透，這樣雞皮吃起來就比較爽脆

6.鍋里剩下的就是原汁原味的雞湯啦！開大火，把湯重新燒開，把蘑菇全部放進去，煮滾，用點鹽調味即可

營養功效

1.杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

2.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。