做法
難度：初級入門
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
烹飪材料
主料：豬肉200克、胡蘿蔔1根
輔料：胡蘿蔔1根、茶樹菇100克、青蒜10克
調料：色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、香油少許、澱粉適量
製作步驟
1、把豬肉切成薄片
2、加入生粉
3、加入料酒
4、攪拌均勻，醃製15分鐘
5、胡蘿蔔切斷後切成薄片
6、豆腐乾用橫刀法切成片
7、茶樹菇切成兩段
8、山藥切成片後放入準備好的淡鹽水浸泡（今天買到的山藥很不一般，一去皮，一切開就馬上氧化，好像用淡鹽水浸泡效果就不明顯了，看來有時生活秒招也有失手的時候）
9、熱鍋冷油加入加入肉片煸炒一會加入胡蘿蔔繼續煸炒
10、接著依次放入茶樹菇，豆腐乾和山藥大火不斷翻炒兩分鐘左右
11、加入鹽調味，用生粉兌水後勾芡
12、最後淋上香油，撒上青蒜葉就可以出鍋了
特色
這道菜里蔬菜就用了茶樹菇，胡蘿蔔，山藥，加上豬肉和豆腐乾，葷素搭配，加上青蒜的點綴，不僅好吃，還是一道非常適合秋天吃的養生菜。
顏色要和諧，咖啡、橙 、白、綠搭配在一起比較配，沒有哪個顏色很突兀，最重要的是他們各自有各自獨特的營養，還可以互補，在烹飪的時候通過勾芡讓它們的味道融合在一起，讓不喜歡蔬菜的也會喜歡吃。
